Стоит сразу отметить, что в официальной государственной терминологии нет такого понятия, как «пищевая нержавеющая сталь». Соответственно и ГОСТ у данной продукции отсутствует. Этот термин используется исключительно в быту.
Для промышленного производства требуется выбирать стальные листы, которые будут лучше защищены от появления ржавчины. Антикоррозийные свойства — главный критерий нержавейки, находящейся в постоянном контакте с продовольствием и различными агрессивными составами.
Особенность сплава
Антикоррозийная пленка на поверхности металла создается при добавлении хрома. Если процент защитного вещества варьируется от 13 до 17%, то его можно использовать в технической промышленности, где нет активных кислых или же соленых сред. При контактировании с продуктами нержавейка должна быть наполнена хромом не менее, чем на 17%. Повышенного процента хрома не достаточно при тесном контакте в работе с продовольственными изделиями. В сплав должны входить дополнительные компоненты: титан, никель, молибден.
Убедиться в пригодности промышленного материала можно, проведя небольшой эксперимент. Металл или же изготовленный из него предмет (нож, посуда, столовые приборы и т. д) залить уксусом и оставить на время. Если в данной кислотно-щелочной среде поверхность потемнеет, значит он пригоден только для технических производственных работ.
Сфера применения
Листы из пищевого материала в промышленности используются при изготовлении различных изделий и в технических процессах:
- Изготовление столовых приборов, кухонной утвари.
- Большие мойки и отсеки, где производят дезинфекцию.
- Изготовление больших тепловых емкостей.
- Для труб, контактирующих с продовольствием и заготовками.
- Аппаратов для спирта, уксуса и иных агрессивных химических составов.
- Домашняя и техническая консервация продуктов.
- Защита и хранение пищевого товара.
- Аппараты термических цехов, где обрабатывается посуда, мясо, овощи, фрукты.
Выбор сплава, предназначенного для продуктовой промышленности
Прежде чем разрешить применять сплав в продуктовой промышленности, специалисты тщательно исследуют его структуру и определяют время контактирования металла с пищевыми продуктами или жидкостью. Важным пунктом при выборе нержавейки является устойчивость к появлению ржавчины и срок службы.
Для продовольственного производства могут подойти следующие марки стальных листов, имеющих антибактериальные свойства, высокую прочность, устойчивость к коррозии, выдерживающих высокие температурные нагревы или же охлаждение:
- 08Х18Н10 — применяется для столовых приборов и емкостей;
- 20Х13–40Х13 — подходит для моек и емкостей, для тепловой обработки технических приспособлений;
- 12Х13 — подходит для агрессивных химических сред (спирта, вина, переработки отходов).
- 08Х13 — для промышленной и домашней посуды.
Главным критерием при покупке листов из пищевого нержавеющего металла является состав и устойчивость к коррозии. Качественно выбранный материал - залог здоровья клиентов. Заказать товар вы можете на нашем сайте, все позиции находятся в соответствующем разделе интернет-магазина.
ИНН 7715777616
КПП 1097746613161